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佛山禅城区总工会以赛促技助推高质量发展

作者:万象城娱乐    发布于:2019-11-21 08:08    文字:【】【】【

  11月16日下午,九鼎运动食尚城的广场上飘来阵阵菜香。40组禅城厨艺高手同台比拼,展示厨艺,角逐禅城厨艺“技术状元”“技术能手”等称号。

  这是由禅城区总工会主办的“岭南味·佛山品”2019年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛上的一幕。

  近年来,禅城区总工会围绕职工大数据应用、厨艺、汽车维修、钳工、安全生产等行业打造了形式多样的职工技能竞赛品牌,分梯队培育智能型工匠式技能人才队伍以及技能型人才等,使该区近年来“技术状元”“技术能手频频出现。仅今年禅城区各级工会就举办了32场针对各行业的职工技能大赛。

  禅城区总工会相关负责人表示,希望通过这一系列的活动,以赛促学、以赛促练、以赛促技,助力禅城各行各业人才培养储备工作,助推禅城的高质量发展。

  11月16日下午,“岭南味·佛山品”2019年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛在九鼎运动食尚城东门广场举行。在季华美食长廊开餐馆的厨师温帝生第一次参加厨艺比赛,他早早来到了活动现场,做好准备工作,欲在这次比赛中小试牛刀。

  “5、4、3、2、1比赛正式开始!”主持人一声令下,比赛开始。只见温帝生一手执锅,另一手把预处理的蛇碌放至锅中,熟练、沉着地对眼前的食材施展“美味魔法”。

  现场一共有40组厨师同台竞技,一决高下。他们用色香味俱全的菜品为现场观众献上一场视觉与味觉的盛宴。

  皮上沾满芝麻的整鸡用滚油浇透,做成皮脆柔嫩的“金鸡报喜”;大虾煮熟勾上芡汁,献上“游龙献宝”;用柚子皮入菜,做成柚子菊花鱼;把数只河蟹“肢解”,把它们变成蝎子的造型……这场比赛,讲求色香味俱全,厨师们在菜式设计上力求以独特的食材和造型吸引评委的注意。

  本次竞赛设置了大众评审及现场投票的环节,共同评选出两个“最受欢迎作品”。退休老人陈女士是此次的大众评委之一,活动当天,她认真观看厨师制作美食,对每一道菜式细细品味。“今天的厨师们都很棒,有很多创新的菜式是在普通餐馆里吃不到的。”她说。

  这一场“舌尖上”的厨艺大赛,选手们比手艺、拼技巧。温帝生以“丈母娘秘制蛇”一菜力压其他选手,夺得此次比赛的“技术状元”荣誉,十名选手获得“技术能手”称号,五名选手获得优胜。

  “参与这次大赛,我获益良多。”温帝生说,厨艺常考究的一门学问,需要多看、多听、多学、多做。他觉得自己的菜肴胜在味道不错,但在摆盘等方面还需要向其他同行多学习。“禅城区‘粤菜师傅’职工烹饪技能大赛搭建了一个很好的平台,给我和同行们一起、交流的机会。”他说。

  “粤菜文化的魅力,在于一代代厨师厨艺的传承和淬炼。”禅城区总工会副吴戎婧表示,大赛响应了“粤菜师傅”系列工程的有关要求,以提升广大职工厨艺技能水平为主线,通过竞赛活动大力营造学习技能人才、尊重技能人才、争当技能人才的良好社会氛围,对树立禅城作为中心城区粤菜美食精英荟萃的特色,形成“岭南味·佛山品·禅城享”的品牌定位具有积极意义。

  未来,禅城区总工会将继续深入推进“粤菜师傅”工程建设,抓住佛山市“粤菜粤厨”的发展亮点和餐饮业规模化、品质化、多样化、标准化、个性化的发展趋势,在佛山市打造世界知名“粤菜粤厨名城”中树立禅城特色。禅城区总工会将继续开展烹饪技能竞赛活动,为广大餐饮从业人员搭建一个综合素质和技能水平演绎、交流的舞台,以赛促学、以学促练,促进粤菜烹饪人才的选拔和培养,推动禅城区粤菜饮食文化的创新和发展。

  职工烹饪领域的技能竞赛是禅城区总工会近年来持续举办的竞赛品牌。2019年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛是禅城推动职工强技能、提素质其中的重要一环,也是禅城区总工会为职工服务,打造梯队式人才队伍的一个缩影。

  近年来,禅城区总工会每年下发《禅城区普遍开展劳动竞赛活动的意见》通知,鼓励各行业、企业深入开展形式多样的劳动竞赛活动,进一步提升职工技能与综合素质,以赛为媒,培养和发掘一批职工“技能达人”。

  今年4月,禅城区总工会发布了《2019年禅城区普遍开展劳动竞赛活动的意见》通知,采取“区总工会或镇(街道)总工会主办并提供荣誉支持、经费补助,基层工会承办”的形式,鼓励企业在生产一线大力开展以项目建设、科技创新、节能减排、技能提升、优质服务和安全生产为主要内容的劳动竞赛。

  今年以来,禅城区各级工会围绕意见,分别开展了职工大数据应用、插花技能大赛、职工厨艺邀请赛、“安康杯”知识竞赛、驾驶员技能竞赛等形式多样的劳动技能竞赛,还协助举办了更高规格、具有全国意义的赛事。

  10月16日至18日,“数创岭南·共建湾区”2019年粤港澳大湾区职工大数据应用技能大赛决赛在岭南天地马哥孛罗酒店举行。这一赛事旨在促进粤港澳大湾区内产业人才文化交流和素质提升,培育智能型工匠式技能人才队伍。来自粤港澳大湾区内的、澳门、广州、深圳、珠海、佛山等11个城市的队伍展开角逐,争夺各大项。

  比赛上,选手们围绕人口住房、企业智慧服务、智慧高校、智慧政务、公共交通、人力资源、通信、旅游等方面,给出了创新的大数据方案,推出了如何规避“电话”、公交出行大数据方案、人脸识别模式与生活应用等关乎民生的大数据解决方案,一系列利用互联网连接智能制造的方案也备受关注。

  竞赛成功举办的背后,是各级工会组织和相关单位的默默努力。禅城区总工会从今年3月份开始就着手竞赛的相关筹备事项,先后5次与佛山市总工会、佛山市互联网公司进行方案研讨修改和实地走访。比赛的顺利举行,让粤港澳大湾区11城的参赛选手在竞赛中擦出智慧的火花,推动互联网+智能制造的新发展。

  “劳动竞赛是工会围绕中心工作、服务大局的重要载体。”禅城区总工会有关负责人表示,多年以来,禅城区总工会围绕职工技能提升,举办多级别、形式多样的竞赛活动,为服务人才搭好舞台,把以赛促学、以学促练的基因植入到人才发展事业中,把比学赶超的氛围带到各行各业中,努力实现劳动竞赛与人才发展、企业发展的同频共振,助推禅城的高质量发展。

  人才是第一资源、第一生产力。紧才命脉,才能抓住城市经济社会的可持续发展,为城市发展提供源源不断的动力支持。

  举办劳动竞赛发掘“技能达人”了禅城区总工会在职工人才方面的工作逻辑:通过各种措施挖掘人才、培养人才、服务人才。在此基础上,禅城区总工会联动各级工会,搭好舞台,让职工“秀技”,形成了梯队式人才队伍建设的方向和具体工作措施。

  以此为基础,禅城区总工会不断开展智慧型工匠式职工技能人才培育活动,以此为竞赛品牌,助推禅城智造升级;同时推选先进集体和个人(五一劳动状、章、工人先锋号、禅城大工匠等),发掘先进班组、集体,树立榜样;围绕禅城中心工作和人才发展要务,禅城区总工会在各行各业中举办劳动技能竞赛,营造“比、学、赶、超”的氛围,提升人才竞争力,为禅城高质量发展,为企业、职工个人发展提供服务支撑。

  今年以来,禅城全区工会系统共举办了32场劳动技能竞赛,发掘了一大批的“技术状元”和“技术能手”,还成功推选了3名职工获得了“省五一劳动章”荣誉。

  禅城区总工会还积极推荐和创建劳模和工匠人才创新工作室,以劳模、发挥劳模作用、扩大劳模效应为着力点,进一步完善劳模创新工作室建设。

  “根据佛山市总工会《关于创建第五批佛山市劳模和工匠人才创新工作室的通知》,5月30日,我们向市总工会推荐了代颖维‘劳模创新工作室’为第五批佛山市劳模和工匠人才创新工作室申报候选对象。”禅城区总工会有关负责人说,目前该工作室已创建成功。


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