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葡萄酒的专业知识

作者:万象城娱乐    发布于:2020-04-12 12:12    文字:【】【】【

  汽酒:保留了发酵时的二氧化碳就成了汽酒,酒精含量在8%---14%,有红、白、粉红色三种。汽酒一般是将不同年份、不同品种、不同产区的酒加以混合而成,使酒的品质保持一定的水准,所以标签也没有标示年份与葡萄品种。

  加烈葡萄酒:在发酵过程中加入白兰地以添加酒精来终止发酵所得的酒,酒精含量一般在18%---22%。

  许多欧洲葡萄酒出产国酿酒历史比较悠久,在葡萄酒行业称之为老世界。在欧洲以外的葡萄酒出产国,在葡萄酒行业称之为新世界。 老世界国家有:法国、意大利、、西班牙等。

  许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒,为了其正牌酒的品质和声誉,各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因(如当年天气不好,树龄年轻等)凡达不到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒。但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒(而且会有相当多的数量),通常会用来酿制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。

  由于都采用同一庄园的葡萄和酿造技术,副牌酒都具有正牌酒的神韵,但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒,自然价格也实惠多了。

  3、葡萄原产地的特色风味,例如葡萄园很小,但品质出众,而且独一无二,因此如果市场需求量大,价格自然就会上涨。


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