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7个技巧快速看懂红酒标签

作者:万象城娱乐    发布于:2020-05-06 08:31    文字:【】【】【

  俗话说,在打开瓶塞之前,一定要先看看你的红酒标签。你可以从红酒标签中学到很多东西,尤其是如果你知道你在找什么,但同样重要的是要理解红酒标签没有告诉你什么。

  大多数红酒标签都会在顶部或底部显示产品的原产地,如果这个国家不明显,那可能是因为生产商选择了展示葡萄酒产区。

  例如,这瓶ChâteauMartet红酒在标签的顶部显示了它的产区(Sainte-Foy-Bordeux),了解你的产区最终将帮助你区分葡萄酒的质量。

  但是,不要被区域标签所吸引。例如,Grand Vin de Bordeaux不是受或法律定义的。波尔多的任何制作人都可以在他们的标签上拍打它们,使他们的葡萄酒看起来比它更令人印象深刻。

  一个好的经验是,地点标签越具体,葡萄酒可能就越贵,因此,勃艮第名酒庄Le Montrachet的一款特级Cru葡萄酒将被贴上“Le Montrachet”的标签,其售价将远远高于该地区其他葡萄园酿造的普通勃艮第葡萄酒“Vin Blanc de Bourgogne”。

  同样,葡萄酒生产商的名字也会出现在大多数酒瓶的正面。除非你是一个狂热的葡萄酒爱好者,否则这对你来说意义不大,但每个生产商都将为自己的产品带来专业知识和独特性。

  在这款梅洛的底部,你会看到“Aurelia Visinescu”,我们最喜欢的生产商之一,清楚地显示在底部。生产者可能是一个家庭,一个企业,或个人葡萄酒爱好者。

  使用前面的例子,我们可以看到瓶子清楚地显示了生产中使用的葡萄品种(“merlot”)。当然,这取决于葡萄,这将表明品尝的味道和葡萄酒的深度。

  如果你的瓶子没有展示葡萄,可能是生产商使用了不止一种葡萄的混合物。在这种情况下,寻找名称。根据该地区的,这可以让您了解在瓶子中可能使用了哪些葡萄。

  葡萄酒的年份各不相同,在收获季节或冰雹季节,一场不合时宜的暴风雨可能会把一个好收成变成一个坏收成。因此,在市场的高端,年份可以告诉你一些关于葡萄酒的质量,好年景酿的酒胜过坏年景酿的酒。

  红葡萄酒平均在13.5%左右徘徊,而白葡萄酒略低一些。你通常会在正面或背面标签的底部找到一个更细的打印百分比。从法律上讲,他们不需要比0.5%更精确。

  你可能想要用清淡的食物搭配清淡的葡萄酒,比如用贝类配麝香葡萄酒,或者用较重的红酒配牛排。就其本身而言,如果葡萄酒的ABV高达15.5%,这并没有什么错,但如果酒精含量过高,则会导致葡萄酒口感更糟、口感更松软。

  根据法律,如果亚硫酸盐的使用量超过10毫克/升,生产商必须告诉你是否使用了亚硫酸盐。大多数生产商使用亚硫酸盐,而有些生产商则大量使用亚硫酸盐。对于亚硫酸盐过敏的人来说,这可能是个问题。同样,少量或不含亚硫酸盐的天然葡萄酒并不一定更健康,因为亚硫酸盐可以降低细菌感染和氧化的风险。

  几乎所有的红葡萄酒都是干的,这意味着葡萄汁中的糖分已经完全为酒精,剩下的糖分水平太低,专业品酒师无法识别,这一最低检测水平约为每升4克。

  大多数白葡萄酒也是干的,但也有一些是美味的半干或更甜,你不太可能在酒吧里喝到甜的佐餐葡萄酒。

  生产商可能会告诉你是否用鸡蛋或乳制品来精炼葡萄酒,以使它们更清晰、更明亮,但是他们不需要说明。

  同样,他们也不需要对他们的耕作方法发表任何意见。如果一种葡萄酒被贴上有机或生物动力学的标签,那么它必须满足这些要求,但廉价的劣质葡萄酒往往常密集的耕作方法的结果。

  没有必要告诉你葡萄酒中的其他成分,例如一些低成本生产商使用的紫色染料或橡木片。发酵用的是什么酵母?也没有任何要求告诉你关于葡萄酒是如何酿造的。它是在20世纪70年代的混凝土罐中发酵的,还是在昂贵的新法国橡木桶中发酵的?你可能永远不会知道。


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