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6个关于葡萄酒的基础知识给入门者扫盲!

作者:万象城娱乐    发布于:2020-07-09 09:12    文字:【】【】【

  进入葡萄酒的,你会发现葡萄酒的复杂性,绝对不仅仅是我们日常所说的两个字“红酒”那么简单!如果你想要选购一瓶称心如意的葡萄酒,首先你先要了解红酒与葡萄酒的区别,什么是单宁?什么种类的葡萄酒可以满足你的口感。

  我发现很多刚入门的葡萄酒小白,愿意花钱购买一款价值不菲的葡萄酒,却对葡萄酒储存、饮用、礼仪等方面的知识了解甚少,导致会犯一些小错误,影响了享受葡萄酒的体验。

  因为有单宁的存在,葡萄酒才会发苦发涩。简单来说,单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质,由葡萄酒在酿造过程中,要保留葡萄皮发酵的,所以红葡萄酒中的单宁一般由葡萄籽、皮和梗等而来,酿酒使用的橡木桶中也存在丰富的单宁,葡萄酒在橡木桶中陈年时,也会萃取橡木内的单宁。

  单宁有抗氧化的作用,如果不习惯这种涩味,可以搭配高脂肪和高蛋白的食物,味道会更独特,直播时喝的塔昆美乐红葡萄酒,有很强的青椒和黑巧克力味儿,但是配了火鸡和芝士,味道不仅更容易被接受了,反而让人有种欲罢不能的迷恋,但如果你一点儿涩都喝不了,就选择一些半干、半甜的酒吧~

  葡萄酒是越老越好吗?这是每个人刚接触葡萄酒都会问的问题。我们都曾经会为1982的拉菲上万的价格而惊叹,所以都以为老年份一定比新年份好,然而,事实却不是这样的。

  大多数的葡萄酒,这里的大多数指的是超过95%的葡萄酒是要在3-5年内喝掉的,其中很大一部分是一开始上架就可以直接打开饮用的。另外5%的葡萄酒可以陈年超过十年多的,更少的,凤毛麟角的一些出色的酒庄在好的年份酿的葡萄酒可以放超过30-50年,甚至更久。所以说,平常买酒的时候,不要觉得年份越久,这些酒就越好,可能这些酒已经过了适饮期了,表现并没有年轻的时候好。葡萄酒并不是越老越好,而是一些高品质的葡萄酒陈年能力强,放的更久。

  2.杯泪比较短,而且薄,就是酒体比较薄,而且所含物质并不是特别丰富。与红葡萄酒相比起来,白葡萄酒的挂杯就是这个样子的。

  以上的两种表现形式并不能完全判断酒的好坏,酒精度高的酒,比如我们52度的二锅头,它的挂杯效果就很好。但是价格却比不过拉菲。


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